四川省普通高校职教师资和高职班对口招生职业技能考试大纲  农林牧渔类  （2017年版）

四川省普通高校职教师资和高职班对口招生职业技能考试大纲

农林牧渔类

（2017年版）

一、考试性质

本类职业技能考试是中等职业学校（含普通中专、职业高中、技工学校和成人中专）农林牧渔类专业毕业生报考普通高校职教师资和高职班对口招生的选拔性全省统一考试；

二、考试依据

1. 参照中华人民共和国教育部《中等职业学校专业教学标准（试行）》（教职成厅函（【2014】11号）2014年公布；《中等职业学校种植专业教学指导方案》2001年10月；《中等职业学校畜牧兽医专业教学指导方案》2001年8月。

2．依据《国家职业标准》（劳社厅发﹝2004﹞7号）、（劳社厅发﹝2005﹞5号）、（人社厅发﹝2009﹞99号），人力资源（原劳动）和社会保障部，2004年6月15日、2005年5月13日、2009年7月26日公布施行。

3．执行《中华人民共和国标准化法》确定和最新颁布施行的种植、养殖的国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。

三、考试方法

农林牧渔类技能考试主要包括专业知识（应知）考试和技能操作（应会）考试两个组成部分；考试总分为350 分，其中专业知识（应知）考试部分为200分，技能操作（应会）部分为150分。

专业知识（应知）考试采用计算机上机考试（简称“机考”）形式，内容为农林牧渔类专业共性基础知识，考试时间为90分钟，考试试卷由计算机考试系统按规定的比例关系从题库随机抽取、组合；技能操作（应会）考试采取现场实际操作考核方式进行，每个考生需考三个项目（显微镜项目必考，种养殖各一个项目），考试时间共为60分钟。

四、考试内容和要求

在本类专业知识、技能操作考试内容与评分方法设计中，科学、规范、合理的运用技能考试手段，在进行了解、理解、掌握、应用的测试过程中，注重专业知识考查与技能操作考核的有机结合，重点把握考生完成技能操作所必备的专业知识，以及中等职业学校毕业生就业岗位基本职业素养，使技能考试的专业知识、技能操作内容，能综合体现相应职业岗位群的实用价值。

对专业知识的要求按照“了解、理解、掌握”三个等级划分；对专业技能的要求按照“掌握、会或能”两个等级划分。

第一部分  专业知识（应知）

（一）考试内容与分值比例

1、考试科目及分值分布

2、参考教材：

《植物生产与环境》  主编：宋志伟   2013年4月第三版（种植专业）

《畜禽营养与饲料》  主编：邱从亮   2006年5月第二版（养殖专业、畜牧兽医）

《农业经营与管理》主编：刘强 乔永信  2007年7月第二版（种植、养殖、畜牧兽医专业）

（二）试卷结构与分值比例

（三）考试范围及要求

【畜禽营养与饲料】

一、畜禽营养基础

（一）动物与植物的组成成分

1、理解组成动、植物体的化学元素。

2、理解组成动、植物体的化合物。

3、了解组成动、植物体所含营养物质的差异。

（二）畜禽对饲料的消化

1、掌握消化、吸收、消化力与饲料的消化性的概念。

2、了解动物的消化方式。

3、了解影响畜禽消化力和饲料可消化性的因素。

（三）蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用

1、理解必需氨基酸、非必需氨基酸和限制性氨基酸的概念。

2、掌握反刍动物对非蛋白氮的合理利用。

3、理解蛋白质的营养作用及蛋白质缺乏对畜禽的危害。

4、了解各种畜禽所需的必需氨基酸种类。

5、理解单胃动物蛋白质消化的特点。

（四）糖类的营养作用

1、理解糖类的组成。

2、掌握糖类的营养作用。

3、了解畜禽对糖类消化代谢的特点。

4、理解粗纤维的营养作用。

（五）脂肪的营养作用

1、了解脂肪的组成。

2、理解脂肪的营养作用。

3、掌握饲料中脂肪的性质与畜体脂肪品质、畜产品品质的关系。

（六）矿物质的营养作用

1、掌握常量元素钙、磷、钠、氯对畜禽的营养作用以及不足与过量对畜禽的危害。

2、了解常量元素镁、硫、钾对畜禽的营养作用。

3、理解微量元素铁、铜、钴、錳、锌、硒、碘对畜禽的营养作用以及不足与过量对畜禽的危害。

（七）维生素的营养作用

1、了解维生素在养殖业中的作用、意义。

2、了解VA、VD、VE、VB₁、VB₂、VC的主要特点、性质、共同点。

3、掌握VA、VD、VE、VB₁、VB₂、VC的营养作用。

4、掌握应激对畜禽维生素需要量的影响。

（八）水的营养作用

1、掌握水对畜禽的营养作用以及缺水的后果。

2、了解畜禽体内水的来源、排出及其对需要量的影响因素。

3、掌握畜禽生产中的合理供水。

（九）能量与畜禽营养

1、掌握饲料中能量在畜禽体内的转化过程及各种能量换算。

2、了解日粮中能量水平在畜禽生产中的意义。

（十）营养物质在机体中的相互关系

1、了解蛋白质、糖类和脂肪之间的相互关系。

2、了解能量与蛋白质、氨基酸的关系。

3、了解粗纤维与其他有机物之间的关系。

4、了解主要有机物与矿物质、维生素之间的关系。

5、了解矿物质元素之间的关系。

6、了解维生素之间的关系。

7、了解氨基酸之间的关系。

二、饲料及其加工利用

（一）饲料的概念与分类。

1、掌握国际饲料分类方法。

2、理解饲料的概念。

3、了解中国饲料分类方法。

（二）粗饲料

1、掌握粗饲料的种类，营养特性。

2、掌握粗饲料物理和化学加工方法。

3、掌握秸秆饲料氨化和碱化处理技术。

（三）青绿饲料

1、掌握常用青绿饲料的种类，营养特性。

2、理解青绿饲料的饲用特点。

（四）青贮饲料

1、了解青贮饲料的概念、意义。

2、理解青贮饲料的制作原理。

3、掌握一般青贮饲料的制作过程及注意事项。

（五）能量饲料

1、理解能量饲料的概念、分类。

2、掌握谷实类、糠麸类饲料的营养特性。

3、了解液体能量、块根、块茎、瓜果类饲料的营养特性。

（六）蛋白质饲料

1、理解蛋白质饲料的概念及分类。

2、掌握常用动、植物蛋白质饲料的营养特性。

3、掌握非蛋白氮饲料的利用。

（七）矿物质饲料

1、理解常用矿物质饲料的补充形式。

（八）饲料添加剂

1、掌握饲料添加剂的概念与分类。

2、了解营养性饲料添加剂、非营养性饲料添加剂的种类与特点。

三、营养需要与饲料配合

（一）畜禽的营养需要。

1、理解畜禽营养需要的概念。

2、理解维持需要的概念与意义。

3、掌握生产需要的概念。

4、了解不同生产需要的特点。

（二）畜禽的饲养标准

1、理解畜禽饲养标准的概念与作用。

2、了解畜禽饲养标准的内容与表达方式。

3、了解使用畜禽饲养标准应注意的问题。

（三）配合饲料的配制技术

1、掌握配合饲料的概念与分类。

2、了解全价配合饲料的配方设计原则。

3、了解配合饲料的加工工艺流程。

4、了解浓缩饲料的配制。

5、了解预混料的配制。

【植物生产与环境】

一、植物生产与环境概述

（一）植物生长与植物生产

1、理解植物生长发育有关概念。

2、了解植物生长的周期性和相关性。

3、了解植物的极性、再生、休眠和衰老等现象。

4、掌握植物的春化作用、光周期现象、花分芽化等生理作用。

5、了解植物生产的特点和作用。

（二）植物生产的两个要素

1、掌握植物生产的自然要素概念，掌握植物生产的自然要素及其重要作用。

2、掌握植物生产的农业生产要素概念，掌握植物生产的农业生产要素及其 重要作用。

二、植物的生长发育

（一）植物的细胞

1、了解植物细胞的概念，植物细胞的形状和大小及细胞生命活动的物质。

2、熟悉植物细胞的基本结构、常见细胞器的结构与功能。

3、掌握植物细胞的无丝分裂、有丝分裂和减数分裂等繁殖方式。

（二）植物的组织

1、掌握植物组织概念、类型。

2、了解分生组织的特征，理解其类型。

3、熟悉成熟组织的特点及作用。

4、了解复合组织和组织系统等基本知识。

（三）植物的营养器官

1、掌握植物根、茎、叶等营养器官的基本形状和类型；理解常见营养器官的变态。

2、熟悉双/单子叶植物的根、茎、叶等营养器官的基本结构及区别。

（四）植物的生殖器官

1、了解花的组成，认识双/单子叶植物花的区别，掌握花序的类型，了解花的发育、开花、传粉和受精。

2、熟悉果实的类型；了解果实的发育，区别真果和假果的结构异同。

3、了解种子的发育，熟悉种子结构和类型；了解果实和种子的传播。

（五）植物的生长物质

1、熟悉植物激素的主要生理作用，了解其他主要生长物质的生理作用。

2、掌握植物激素的应用。

三、植物生产与土壤培肥

（一）土壤的基本组成

1、熟悉土壤、土壤肥力及土壤质地。

2、了解土壤有机质的组成与特点。

3、了解土壤生物的组成及作用。

4、熟悉土壤水分的类型、表示方法及调节。

5、了解土壤空气特点、熟悉土壤通气性及调节。

（二）土壤的基本性质

1、了解土壤物理性质及其在植物生产中的作用。

2、了解土壤化学性质及其在植物生产中的作用。

3、掌握土壤性质对土壤肥力和植物生长的影响。

4、熟悉我国土壤的特性。

（三）植物营养与科学施肥

1、了解植物根部营养的原理，熟悉植物根外营养的特点。

2、了解化肥、有机肥料、生物肥料及其科学施用。

3、了解配方施肥的概念。

四、植物生产与科学用水

（一）植物生产的水分环境

1、熟悉空气湿度的表示方法及变化规律

2、了解水汽凝结条件和水汽凝结物

3、了解降水形成的原因，熟悉降水的表示方法和种类。

4、了解土壤水分蒸发的三个阶段。

（二）植物生产的水分调控

1、了解水分与植物生长的关系、细胞吸水原理、根系吸水过程。

2、了解植物的蒸腾作用、指标及影响因素，熟悉蒸腾作用的调节。

3、了解植物需水的规律，熟悉合理灌溉的指标。

4、熟悉植物水分调控的有关措施。

五、植物生产与光能利用

（一）植物的新陈代谢

1、了解光合作用的主要过程，认识光合作用的意义。

2、了解呼吸作用的主要过程，认识呼吸作用的意义。

3、熟悉光合作用和呼吸作用的联系与区别。

（二）植物生产的光照条件

1、了解日地关系及四季、昼夜的形成。

2、熟悉太阳辐射、光照对植物生长发育的影响。

（三）植物生产的光环境调控

1、熟悉植物光合性能及光能利用率有关知识。

2、了解植物对光的适应性。

六、植物生产与温度调控

（一）植物生产的温度条件

1、了解土壤热性质

2、熟悉土壤温度、空气温度的变化规律

3、熟悉植物生长的三基点温度、农业界限温度、积温等温度指标

（二）植物生产的温度调控

1、理解土壤温度对植物生长发育的影响。

2、理解空气温度对植物生长发育的影响。

3、了解植物的感温性和植物的温周期现象。

七、植物生产与农业气象

（一）植物生产的气象条件

1、了解影响植物生产的气象要素：气压和风

2、了解极端温度灾害、干旱、雨灾、风灾的特点与危害

（二）气候与农业小气候

1、了解天气系统和气候的基本知识，熟悉我国气候特点

2、熟悉二十四节气，了解农业小气候特点及效应

【农业经营与管理】

一、农业概述

1、掌握农业的含义，了解农业的发展阶段及在国民经济中的作用。

2、理解农业生产的本质和特点。

3、了解中国农业与世界农业的概况。

二、我国农业和农村经济发展

1、了解我国社会主义农业经济的发展历程。

2、理解新时期我国农业和农村经济发展的特点和存在的主要问题。

3、了解新时期我国农业和农村经济发展的总体要求和措施。

三、社会主义新农村建设

1、掌握社会主义新农村的概念。

2、了解我国社会主义新农村建设出台的背景。

3、了解我国社会主义新农村建设的发展现状与现实意义。

4、掌握我国社会主义新农村建设的内涵。

5、掌握我国社会主义新农村建设的目标、内容、原则。

四、现代农业经营方式

1、掌握现阶段我国农业经营的主要形式，掌握现代农业经营的概念。

2、掌握农业规模经营的概念，理解农业规模化经营的好处与条件。

3、理解农业集约化经营的概念，了解农业集约化经营的类型、意义。

4、理解农业产业化的内涵，了解农业产业化的模式及其运行机制。

5、了解农业生产社会化的含义、特点与内容，了解社会化生产在现代农业中的作用，掌握农业社会化服务的职能，了解农业社会化服务的体系建设。

6、了解农业生产专业化的内涵和表现形式。

五、现代农业生产模式

1、掌握立体农业的含义、特点，了解立体农业的类型、模式。

2、掌握生态农业的含义、基本原理，了解典型的十大生态农业模式。

3、掌握设施农业的含义，理解设施农业的种类、发展趋势。

4、掌握观光农业的含义、形式，了解观光农业园的组成，理解发展观光农业应该注意的问题。

5、掌握都市农业的含义、特点，理解都市农业的功能、形式。

6、了解农业科技园区的含义、类型，了解农业科技园区的运行方式。

六、农业宏观管理

1、掌握农业宏观管理的含义、内容、主要目标，理解农业宏观管理的必要性，了解农业宏观管理的机构及其职能。

2、掌握农业宏观管理的手段。

3、了解我国农业行政管理组织机构及其相应职责。

七、农业生产资源的合理配置

1、理解农业生产资源的含义、特点，掌握农业生产资源的配置原则，了解农业生产资源的种类。

2、了解农业土地资源的含义、特点，掌握其利用与配置原则。

3、了解农业劳动力资源的含义、特点，掌握其合理开发利用的原则和途径。

4、了解农业资金管理的概念、特点、分类，了解农业资金筹集的主要渠道，理解农业资金管理的任务，掌握提高农业资金使用效益的方法。

5、了解农业科技资源的含义、作用，理解科技资源的利用、管理。

八、农业经济合同

1、掌握合同的概念及特点，理解农业经济合同的概念，掌握农业经济合同的形式和内容。

2、掌握订立农业经济合同应遵循的原则、程序、生效条件和时间。

3、掌握农业经济合同的签订程序。

4、理解农业经济合同的担保形式。

5、掌握农业经济合同的违约责任。

6、理解农业经济合同的变更、转让、终止。

九、农产品质量管理

1、掌握农产品质量的概念和特性。

2、掌握农产品质量管理的内容，了解农产品质量管理的特点和意义。

3、了解农产品质量管理的宏观和微观方法。

4、掌握农产品和农产品质量安全的含义，了解我国有关农产品质量法律法规的相关内容。

十、农业经营效益管理

1、了解农业经营效益、农业经济效益的含义。

2、理解农业经济效益与成本的关系，掌握提高农业经济效益的途径。

3、了解农业经济核算的含义，掌握成本核算和盈利核算的方法和用途。

4、了解农业经济评价的含义，理解各评价指标，掌握农业经济效益评价的原则。

5、掌握评价农业经济效益的步骤和方法。

十一、农产品市场分析

1、掌握市场、农产品市场、市场细分的概念，理解市场的特征、农产品市场的特征。

2、理解农产品需求的含义、供给的含义，影响农产品需求的因素，影响农产品供给的因素。

3、了解市场调查的含义、内容、方法。

4、了解市场预测的含义、方法。

十二、农产品开发

 1、掌握产品的含义，理解产品开发的方法。

 2、理解产品价格构成及影响因素，掌握产品定价的方法及策略。

十三、农产品营销

 1、掌握产品的销售渠道的含义、类型。

 2、了解产品销售组织的概念与类型。

 3、了解电子商务的含义，了解建立网络商店的要素。

   4、掌握产品促销的概念，掌握产品促销的策略、方法。

专业知识（应知）考试样题

一、单项选择题（每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案，请从中选择一个最佳答案，每小题2分，共计100分）

1、钙、磷因在动物体内含量高于(     )，所以属于常量元素。

A、1.0%        B、0.1%         C、0.01%           D、0.001%

2、玉米-豆粕型日粮中，鸡的第一限制性氨基酸是（ ）。

A、蛋氨酸      B、赖氨酸       C、谷氨酸          D、精氨酸

3、以下叙述（ ）是正确的。

A、引起软壳蛋的原因主要是日粮中缺乏铁和铜。

B、钠和氯的主要营养作用是维持体液渗透压、调节酸碱平衡、提高畜禽食欲。

C、棉籽粕中含有游离棉酚等抗营养物质，饲喂会提高动物消化率。

D、牛羊反刍动物营养一般选用消化能体系。

4、属于蛋白质饲料的是（ ）。

A、麸皮        B、啤酒酵母      C、高粱         D、米糠

5、青贮饲料是因（ ）的发酵产酸使饲料得以保存。

A、酵母菌     B、乳酸菌       C、霉菌         D、腐败菌

6、饲养标准中VA、VD、VE用（ ）单位表示。

A、IU         B、g           C、mg          D、%

........

二、多项选择题（每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案，请从中选择正确的答案，多选、错选、漏选均不得分，每小题3分，共计30分）

1、能直接单独饲喂畜禽的配合饲料包括（ ）

A、浓缩饲料     B、全价饲料     C、添加剂预混料     D、精料补充料

2、下列（ ）属于雏禽的必需氨基酸

A、谷氨酸       B、蛋氨酸       C、赖氨酸          D、胱氨酸

   ............

三、判断题：（正确的在括号内打“A”，错误的在括号内打“B” ，每小题2分，共计70分）

1、（ ）饲料中总能比消化能更具有生物学意义。

2、（ ）青绿饲料中水分含量高，因而干物质含量低。

3、（ ）能量饲料是指干物质中粗纤维小于18%，粗蛋白含量也小于20%，消化能在10MJ/KG以上的饲料。

4、（ ）方形法可适用于设计饲料原料少，营养指标复杂的配方。

5、（ ）产奶高峰期母牛需要大量的蛋白质、矿物质营养，因而日粮不再需要提供青粗饲料。